Le guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique to jedna z podstawowych książek poświęconych klasycznej kuchni francuskiej. Jej autor, George Auguste Escoffier, był francuskim kucharzem, restauratorem i pisarzem na tematy kulinarne, który spopularyzował, uporządkował i uprościł kuchnię francuską. Jest on postacią legendarną wśród dzisiejszych szefów kuchni, a jego spuścizna wciąż ma duży wpływ na rozwój współczesnej sztuki kulinarnej.

Źródła internetowe

• Artykuł na angielskojęzycznej Wikipedii
• Wersja online na portalu Gallica