|
|
Wystawa przygotowana przez Międzynarodowe Centrum Zarządzania Informacją w ramach projektu Europeana Food and Drink, dofinansowanego przez Komisję Europejską. |
"Między wszystkiemi własnościami ludzkiemi i tę, mają ludzie z natury attrybuta, że się w smakach różnych kochają, nie tylko z apetytu, ale też z biegłości, umiejętności i wiadomości."
Stanisław Czerniecki, Compendium Ferculorum, 1682
Liber de Coquina jest jedną z najstarszych średniowiecznych książek kucharskich. Została napisana po łacinie, składa się z dwóch części, określanych w literaturze najczęściej jako Tractatus oraz Liber de Coquina. Autorem pierwszej części jest Francuz, druga jest autorstwa Włocha z rejonu Neapolu.
